Tiramisu aux fruits rouges

Pour 6 personnes

* 500g de fruits rouges

* 125g de mascarpone

* 125g de ricotta

* 3 œufs

* 100g de sucre

* des boudoirs

* de la grenadine au fruits rouges

1. Mélangez le mascarpone et la ricotta de façon à avoir une préparation homogène et parfaitement lisse. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez convenablement les jaunes avec le sucre avant d'incorporer le mascarpone et la ricotta.

2. Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les à la préparation.

3. Dans une assiette creuse, mélangez de la grenadine avec un peu d'eau et trempez-y rapidement les boudoirs avant de les aligner dans votre plat. Recouvrez d'une couche de crème de mascarpone, puis recommencez a nouveau l'étape.  

4. Une fois fini décorez d'une couche de fruit rouge. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur. 

Moelleux à la framboise au coeur fondant de chocolat blanc

Pour 6 petits moelleux 

* 250g de framboises

* 2 œufs

* 60g de farine

* 50g de sucre

* 25g de beurre 

* une tablette de chocolat blanc

1. Mixer les œufs et les framboises de façon à obtenir une préparation lisse et crémeuse. Passez-là au chinois et appuyer avec le dos d'une cuillère pour extraire les pépins. Incorporez le sucre, puis le beurre fondu et enfin la farine.

2. Répartissez la pâte dans les 6 ramequins, enfoncez 2 à 3 carrés de chocolat blanc dans chacun des ramequins et faites cuire 12 à 15minutes.

Bon appétit  :)